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“香料之路”是古代沟通亚、非、欧三洲之间贸易往来的主要海上通道。公元九世纪，威尼斯商人在君士坦丁堡购买东南亚诸岛所产丁香、肉桂、豆蔻、胡椒等香料，转销欧洲，获得了厚利。十五世纪欧洲人发现海上新航路后，葡萄牙人、荷兰人先后侵入香料产地，通过不等价交换和直接掠夺，将大批香料运入欧洲市场，获取惊人的利润。这条将香料从东南亚诸岛运往欧洲市场的海上航路被称为“香料之路”。
为了获取香科，无数人不惜冒着生命的危险，前往茫茫人海之中，寻求传说中的香料群岛。正因如此，一条古老的商贸之路被开拓出来。在这条商路的滋润，阿拉伯人和意大利人获取暴利，而欧洲的贵族们则不得不付出一袋又一袋黄金。整个中世纪，这条香料之路几乎就是世界贸易之路的全部……
序：世界在香气中扩大
第一章 香气笼罩下的神秘东方
香料开启人类历史的记忆
神秘的“香料群岛”
1.印度尼西亚：古老的“热带宝岛”
2.马来西亚：“黄金半岛”
郑和曾在这里留下足迹
1.大明王朝的绝唱
2.寻觅西洋的郑和踪迹
3.错失掌控香料之路的机遇
附录：
1.郑和大事年表
2.郑和航海数据
第二章 邂逅海上丝路
繁华如梦：探秘海上丝绸之路
1.古代中国的海上贸易
2.“南海一号”的遐想
古代中国的沿海港口
1.广州在海上丝绸之路的地位
2.“光明之城”——泉州
“哥德堡”号传奇
附录：瑞典的东印度公司
第三章 走向印度洋
越过马六甲
1.满剌加故地：东西方在此碰撞
2.马六甲海峡：香料之路的咽喉
3.脆弱的海上命脉
印度西海岸：胡椒的发源地
印度：破碎的东方神话
印度洋的千年霸主
“日不落帝国”的“明珠”
第四章 阿拉伯商人的机密
阿拉伯商人与印度洋的香料贸易
阿拉伯世界的航海先驱
1.辛巴达的故事
2.阿拉伯世界的大旅行家伊本·白图泰
印度洋的战略地位
第五章 穿越红海
难以言说的非洲之角
1.古代香料之路的命门
2.呻吟在战乱之中
开罗：中世纪香料贸易的中转站
1.开罗伊斯兰政权的繁荣
2.抗击十字军的传奇苏丹萨拉丁
苏伊士运河背后的故事
1.拿破仑远征埃及
2.阿里时代的埃及
3.苏伊士运河：“世界航道的十字路口”
4.为运河主权而战
第六章 为香料疯狂的欧洲
古罗马帝国向东方的开拓
拜占庭帝国的短暂复兴
威尼斯商人的故事
百年暗潮：是什么推动了十字军东征
1.教皇发号施令的欧洲
2.百年战争狂潮
3.揭秘十字军背后的暗潮
4.十字军的香料梦
附录：乌尔班二世的演说辞（摘选）
第七章 香料指引大航海
葡萄牙的崛起
1.君士坦丁堡陷落之后
2.不可思议的葡萄牙
3.发现印度
4.争夺香料之路的开始
5.与中华帝国的接触
航海先驱——亨利王子
好望角带来的曙光
1.迪亚士的发现
2.达·伽马的荣耀
麦哲伦——通往香料群岛的新航路
1.大南海通道的发现
2.麦哲伦的喜与悲
第八章 香料之路上的战争
伊比利亚半岛上的纷争
1.教皇的仲裁
2.葡萄牙的衰落
“海上马车夫”的崛起
1.令人震惊的“尼德兰”
2.“海上马车夫”的黄金时代
“日不落帝国”时代的到来
1.不列颠的崛起
2.挑战西班牙
3.英荷争霸
第一章 香气笼罩下的神秘东方
公元1487年8月的一天，在葡萄牙的首都里斯本，一派热闹非凡的景象。在这个港口城市的码头上，众多达官贵人、贩夫走卒聚集在一起，欢送一支船队的远行。随着一声炮响，只见两艘各载重100吨的双桅大帆船缓缓起程，而船队的总指挥，便是著名的葡萄牙航海家巴特罗缪·迪亚士（约1450—1500年）。奉葡萄牙国王若昂二世之命，这位航海家率领船队自里斯本出发，而他的使命，则是探索绕过非洲大陆最南端通往印度的航路。那么，远在西半球的葡萄牙人为何要不避艰险，义无返顾地驶向茫茫大海呢?答案只有一个：香料，他们要前往遥远的东方寻找香料……
香料开启人类历史的记忆
这里所说的香料，主要是指胡椒以及丁香、肉桂、豆蔻等调味品，而其中最具有代表意义的，当推那小小的颗粒——胡椒。
在自然属性上，胡椒是胡椒科、胡椒属，多年生、常绿热带藤本植物。它原产于印度西岸，后移传到东南亚一带。胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区，繁殖多以茶树或咖啡树为母体，以胡椒粗茎部分为子本嫁接，经过3年以上的精心培植才能结果，但生长期可维持在30年以上。早在2000年前，人类就已开始栽培胡椒。采果后，人们将它在太阳光下晒干或烘干，没有去皮的就变成黑胡椒；去皮以后，就成了白胡椒。胡椒是一种重要的热带香辛作物，它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，自古以来就是人们喜爱的调味品。而在医学工业上，胡椒还可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂。
毫无疑问，今天的人类在食物加工方面已达到了登峰造极的地步。无论在世界的任何角落，像胡椒这样的调味品，几乎是每个寻常人家普通餐桌上最常见的角色。然而如果让时光倒退2000年、1000年，甚至500年，对于远在西方的人们来说，这些调味品简直就如稀世珍宝。为了得到哪怕一丁点儿胡椒，无数人甚至宁愿付出生命的代价。因此在干百年间，他们对于那个传说中盛产胡椒的东方国度，简直是魂牵梦绕。
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