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名人与名吃总有不解之缘,在《舌尖上的中国》里,我们有幸领略文化名家笔下的名吃滋味。跟随着梁实秋、周作人、丰子恺、冰心、叶圣陶、汪曾祺的笔触,我们的目光在字里行间游走,开始了想象中的美食之旅。一碗汤里喝尽一个时代的味道,一只枇杷也许是一个永远不再来的夏日,那一段年华,那一个季节,那一处地点,那一方风俗,那一个故事,逐渐充实圆满;许多文化名家关于名地名吃的回忆叠加辉映,就有了《舌尖上的中国》这样一本充满滋味的书。这些纸上的名吃,有着强大的人文气息,淡雅,精致,它不仅仅是对味觉的文字回忆。读后最大的收获奖不仅是“目食”那么多的人间美味,而是从这些文章中体验对生活的热爱和珍视。
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腊八粥
冰心
从我记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。
这腊八粥是用糯米,红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣,桂圆,核桃,白果,杏仁,粟子,花生,葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。
母亲说:这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的-十八种干果象征十八罗汉,后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。最后,她叹了一口气说:’我的母亲是腊八这一天逝世的,,那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后,赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭,还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥,现在我每年还煮这腊八粥,不是为了供佛,而是为了纪念我的母亲。”
我的母亲是1930年1月7日逝世的,正巧那天也是农历腊八!那时我已经有了自己的家,为了纪念我的母亲,我也每年在这一天煮腊八粥。虽然我凑不上十八种干果,但是孩子们也还是爱吃的。抗战后南北迁徙,有时还在国外,尤其是最近的十年,我们几乎连个家都没有,也就把腊八这个日子淡忘了。今年腊八这一天早上,我偶然看见我的第三代几个孩子,围在桌旁边,在洗红枣,剥花生,看见我来了,都抬起头来说:”姥姥,以后我们每年还煮腊八粥吃吧!妈妈说这腊八粥可好吃啦。您从前是每年都煮的。”我笑了,心想这些孩子们真馋。我说:”那是你妈妈们小时候的事情了。在抗战的时候,难得吃到一点甜食,吃腊八粥就成了大典。现在为什么还找这个麻烦?”
他们彼此对看了一下,低下头去,一个孩子轻轻地说:”妈妈和姨妈说,您母亲为了纪念她的母亲,就每年煮腊八粥,您为了纪念您的母亲,也每年煮腊八粥。现在我们为了纪念我们敬爱的周总理,周爷爷,我们也要每年煮腊八粥!这些红枣,花生,粟子和我们能凑来的各科豆子,不是代表十八罗汉,而是象征着我们这一代准备走上各条战线的中国少年,,大家紧紧地,融洽地,甜甜蜜蜜地团结在一起……”他一面从口袋里掏出一小张叠得很平整的小日历纸,在1976年1月8日的下面,印着”农历乙卯年十二月八日”字样。他把这张小纸送到我眼前说:”您看,这是妈妈保留下来的。周爷爷的忌辰,就是腊八!”
我没有说什么,只泫然地低下头去,和他们一同剥起花生来。
1979年2月3日凌晨